'ചൈനീസ് സാൾട്ട്' എന്നറിയപ്പെടുന്നത് അജിനോമോട്ടോ.ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ രുചിയും മണവും കൂട്ടുന്നതിനായ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു രാസവസ്തുവാണ് അജിനോമോട്ടോ. അജീനൊമൊട്ടോ എന്നത് Mono Sodium Glutamate (MSG) എന്ന വസ്തുവിന്റെ ഒരു ബ്രാൻട് നെയിം മാത്രമാണ്. വെളുത്ത തരികളായി കാണപ്പെടുന്ന ഇത് ഗ്ളൂട്ടാമിക് ആസിഡിന്ടെ സോഡിയം ലവണമാണ്. ജപ്പാനിലാണ് അജീനൊമൊട്ടോ ആദ്യമായി ഉപയോഗിച്ചുതുടങ്ങിയത്.
What is known as 'Chinese Salt'?
Reviewed by Santhosh Nair
on
October 22, 2021
Rating: 5
